火锅美食广受大家的喜爱，但火锅虽美味，如果不注意也会暗藏伤害，今天为大家谈一谈如何健康吃火锅。 

1、别吃太烫 

太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。 

2、少吃半熟食 

端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。 

3、忌吃得太辣 

太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。